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Verdicchio dei Castelli di Jesi

uvaggio

Uve del vitigno verdicchio, presente in ambito  aziendale, per un minimo dell’ 85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca,  presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione per le province di Ancona e Macerata, congiuntamente o disgiuntamente, per un massimo del 15%.

zona di produzione

Ricade nelle province di Ancona e Macerata.
L'uso della menzione «Classico» per il vino «Verdicchio dei Castelli di Jesi», è riservata al vino prodotto nella zona originaria più antica.  Tale zona è costituita da quella delimitata dal presente articolo con l'esclusione dei territori posti alla sinistra del Fiume Misa e dei territori appartenenti ai comuni di Ostra e di Senigallia in provincia di Ancona.

resa

Verdicchio dei Castelli di Jesi                    t. 14
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva        t. 11                          
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas.            t. 14
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Sup.    t. 11
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Ris.     t. 11         

gradi

Verdicchio dei Castelli di Jesi                      11,5 % Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva          12,5 % Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas.              11,5 % Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Sup.      12,0 % Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Riserva  12,5 % Vol.
Verdicchio dei Castelli  Passito                     15,0 % Vol.
Verdicchio dei Castelli Spumante                  11,50 % Vol.

affinamento

Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Riserva: 18 mesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva: 18 mesi

tempeatura di servizio

12-13°C

caratteristiche organolettiche

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi ha un colore giallo paglierino con decisi riflessi verdognoli che ne hanno originato il nome; all’olfatto si presenta con profumi di fiori bianchi, acacia e biancospino, di frutta, pesca e note agrumate, in certe occasioni,  anche con  sensazioni vegetali. In bocca il vino e’ secco e ben strutturato con piacevoli note di freschezza ma anche di buona morbidezza e sapidita’; non manca quasi mai un discreto finale amarognolo. Nella Versione Riserva il vino diventa ancor piu’ complesso e ampio. E’ un vino che si impone anche per la splendida longevita’.

abbinamento

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi si abbina molto bene con preparazioni a base di pesce: da quelle grigliate a quelle al cartoccio, ottimo sulle tagliatelle al tartufo bianco pregiato ed infine e’ davvero superbo sui formaggi di fossa del Montefeltro.

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